Comparison of extraction methods for kahweol and cafestol analysis in roasted coffee
AUTOR(ES)
Dias, Rafael C. E., Faria, Adelia F. de, Mercadante, Adriana Z., Bragagnolo, Neura, Benassi, Marta de T.
FONTE
J. Braz. Chem. Soc.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2013-03
RESUMO
Caveol e cafestol, diterpenos da fração lipídica do café, têm efeitos conhecidos na saúde humana, como atividade anticarcinogênica e hipercolesterolêmica. Existem divergências quanto às concentrações desses compostos reportadas para café torrado, provavelmente devido aos processos de extração empregados. Assim, quatro métodos de preparo de amostra foram estudados: saponificação direta a quente (SDQ), saponificação direta a frio (SDF); e extração por Bligh e Dyer (BD) ou soxhlet (SO) seguida de saponificação. Teores dos diterpenos e seus dehidroderivados obtidos por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a detector de arranjo de diodos e espectrometria de massa (HPLC-DAD-MS/MS) e perfis cromatográficos de café torrado, obtidos pelos quatro métodos, foram comparados. SDQ foi mais eficiente quanto à extração, mostrando melhor separação dos picos cromatográficos e teores de 930,2 (± 36,8), 113,2 (± 4,7), 568,6 (± 16,6) e 87,1 (± 3,7) mg 100 g-1 para caveol, dehidrocaveol, cafestol e dehidrocafestol, respectivamente. O extrato SDQ apresentou teores de diterpenos (caveol e cafestol) 15% superiores àqueles obtidos por SDF e até 88% maiores que pelos métodos SO e BD.
Documentos Relacionados
- A comparison between enzyme immunoassay and HPLC for ochratoxin A detection in green, roasted and instant coffee
- Comparison of High Performance Liquid Chromatography with Fluorescence Detector and with Tandem Mass Spectrometry methods for detection and quantification of Ochratoxin A in green and roasted coffee beans
- Comparative studies of the sample decomposition of green and roasted coffee for determination of nutrients and data exploratory analysis
- MAIN MINERALS AND ORGANIC COMPOUNDS IN COMMERCIAL ROASTED AND GROUND COFFEE: AN EXPLORATORY DATA ANALYSIS
- Comparison of two leukocyte extraction methods for cytomegalovirus antigenemia assay.