COMPARAÇÃO DA QUALIDADE DE MORANGOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS DE VÁRIAS PROPRIEDADES
AUTOR(ES)
ANDRADE, CAROLINA AMANDA WIPPICH, MIGUEL, ANA CAROLINA ALMEIDA, SPRICIGO, POLIANA CRISTINA, DIAS, CARLOS TADEU DOS SANTOS, JACOMINO, ANGELO PEDRO
FONTE
Rev. Bras. Frutic.
DATA DE PUBLICAÇÃO
05/06/2017
RESUMO
RESUMO Morangos são apreciados em todo o mundo. No entanto, uma grande quantidade de produtos agroquímicos é utilizada na sua produção por serem muito susceptíveis a pragas e doenças. Muitos estudos têm comparado à qualidade de frutos provenientes do sistema orgânico e do sistema convencional, mas os resultados são contraditórios. O objetivo deste estudo foi comparar a qualidade de morangos (Fragaria ananassa Duch) cultivados sob métodos de cultivo orgânico e convencional. Setepares de fazendas foram selecionados, e frutos foram coletados em diferentes momentos e locais de produção. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com esquema fatorial 2 x 5 (dois tipos de cultivo x cinco períodos de armazenamento), com quatro repetições. Morangos produzidos no sistema de cultivo orgânico apresentaram maiores teores de sólidos solúveis e polpa mais firme que os produzidos no sistema convencional. A perda de massa fresca, acidez titulável e os teores de ácido ascórbico não foram influenciados pelos sistemas de cultivo. O sistema convencional resultou em frutos com menores índices de podridão, enquanto que morangos provenientes do sistema de cultivo convencional exibiram frutos com conteúdo maior de sólidos solúveis e polpa firme. Desta forma, neste trabalho foi observado que cada sistema de cultivo foi responsável em beneficiar diferentes atributos de qualidade em morangos.
ASSUNTO(S)
fragaria spp. armazenamento parâmetros físicos e químicos
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