Comparação de metodologia para análise de aflatoxina M1 em leite e aflatoxina B1 em ovos por CCD e CCDAE

AUTOR(ES)
FONTE

Food Science and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2003-12

RESUMO

Aflatoxinas M1 (AFM1) e B1 (AFB1) foram analisadas em leite e ovos respectivamente, por diferentes métodos oficiais da AOAC e modificações usando detecção por cromatografia em camada delgada (CCD) e CCD de alta eficiência (CCDAE). Os métodos modificados: Blanc e Romer, apresentaram-se mais apropriados para análise de AFM1 em leite. Ambos reduziram formação de emulsão, produziram extratos limpos, sem formação de caudas. Inclusive, a precisão e acuidade aumentaram, especialmente quando a quantificação foi realizada por CCDAE. O uso de solventes ternários, no método de Blanc, foi vantajoso. Este solvente extrai AFM1 diretamente da primeira fase (extração), deixando outros compostos na camada binária, evitando emulsão, reduzindo assim, perda da toxina. O RSD% foi muito baixo com 16 e 7%, respectivamente. Quanto ao ovo, AFB1 e extrato final, ambos os métodos necessitam mais estudos. Embora esta matriz induza a formação de emulsão com conseqüente perda de toxina, o método de Romer modificado apresentou extrato razoavelmente limpo com recuperação de 92 e 96% para CCD e CCDAE, respectivamente. A maioria dos métodos estudados não apresentou o desempenho esperado porque as amostras possuem conteúdo elevado de trigliceridios, colesterol, caroteno e proteínas. Embora, a maioria das metodologias para AFM1 seja baseada em CLAE; o uso de CCD para de determinação de AFM1 e AFB1 é particularmente recomendada para aqueles, inexperientes em análises de alimentos e micotoxinas e especialmente, laboratórios que não podem adquirir equipamento sofisticado.

ASSUNTO(S)

aflatoxina afm1 afb1 ccd ccdae leite ovos

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