Caracterização quimica e nutricional da farinha de jatoba (Hymenaea stigonocarpa Mart.) : desenvolvimento e otimização de produtos atraves de testes sensoriais afetivos
AUTOR(ES)
Mara Reis Silva
DATA DE PUBLICAÇÃO
1997
RESUMO
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ASSUNTO(S)
alimentos - composição biscoitos fibras avaliação sensorial
ACESSO AO ARTIGO
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