Caracterização fenotípica de Cepas de Staphylococcus aureus isoladas de queijos ricota
AUTOR(ES)
Taiz Siqueira Pinto
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Este estudo teve como objetivo isolar cepas de Staphylococcus aureus de queijos ricota e caracterizá-las com relação a marcadores fenotípicos de atividade lipolítica, bacteriocinotipagem e resistotipagem. Para o isolamento, foram adquiridas 11 amostras de queijo ricota de diferentes marcas comercializadas em supermercados da cidade de João Pessoa-PB. Entre as 41 cepas isoladas, 82,9% revelaram-se lipase positiva (Lip+) e 17,1%, lipase negativa (Lip-). Com relação à bacteriocinotipagem, 9,76% mostraram-se produtoras de bacteriocinas frente a uma cepa de Staphylococcus aureus isolada de superfícies de processamento de alimentos e 55% mostraram-se sensíveis a uma cepa de Staphylococcus aureus isolada de queijo ricota. Para resistotipagem, 87,8% das cepas apresentaram-se resistentes a estreptomicina, 26,59% a penicilina e 19,51% a eritromicina. Nenhuma das cepas foi resistente a tetraciclina. Observou-se a variabilidade entre as Concentrações Inibitórias Mínimas, tanto em cepas resistentes como sensíveis, sendo tal variabilidade mais predominante com penicilina (variação de 0,015625 a 16 μg/mL), bem como a variabilidade entre cepas do mesmo queijo. Apenas cepas resistentes a eritromicina foram submetidas ao D-teste a fim de determinar o tipo de resistência, das quais todas as cepas mostraram-se com resistência indutiva. A partir dos resultados obtidos, pode-se concluir que embora os fenótipos revelem uma resposta adaptativa relacionada às peculiaridades das pressões ambientais locais, é evidente a importância destes marcadores genéticos a fim de se distinguir novas linhagens de S. aureus daquelas endêmicas, bem como investigar possíveis impactos epidemiológicos e na segurança alimentar.
ASSUNTO(S)
staphylococcus aureus fenotipagem atividade lipolítica bacteriocinotipagem resistotipagem ricota nutricao staphylococcus aureus phenotyping lipase activity bacteriocin typing resistance typing ricotta
ACESSO AO ARTIGO
http://bdtd.biblioteca.ufpb.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1410Documentos Relacionados
- Caracterização molecular de cepas de Staphylococcus aureus isoladas no Hospital Municipal de Ipatinga-MG
- Caracterização fenotípica e molecular de cepas de Salmonella Enteritidis isoladas em São Paulo, Brasil
- Caracterização fenotípica e genética de cepas de Bordetella pertussis isoladas em São Paulo, Brasil, 1988-2002
- Variabilidades fenotípica e genotípica de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas em casos de mastite subclínica bovina
- Screening de plantas medicinais com atividade antimicrobiana contra cepas de Staphylococcus aureus isoladas de mastite bovina