Caracterização dos óleos de algumas sementes de frutas como aproveitamento de resíduos industriais

AUTOR(ES)

Kobori, Cíntia Nanci, Jorge, Neuza

FONTE

Ciência e Agrotecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005-10

RESUMO

A finalidade deste estudo foi caracterizar os óleos extraídos das sementes de laranja, maracujá, tomate e goiaba, como aproveitamento de resíduos industriais. Os óleos foram extraídos das sementes em um extrator Soxhlet, utilizando como solvente o éter de petróleo e a caracterização dos mesmos foi realizada por meio de métodos analíticos padrões para óleos e gorduras (ácidos graxos livres, índices de peróxidos, refração, iodo, saponificação, matéria insaponificável e estabilidade oxidativa). As análises realizadas indicaram que esses óleos possuem características físico-químicas semelhantes a alguns óleos comestíveis, podendo ser uma nova fonte de óleos para o consumo humano.

ASSUNTO(S)

medidas físico-químicas óleos extraídos sementes tomate laranja maracujá goiaba

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