Características de carcaça de cordeiros terminados em confinamento, com dietas contendo diferentes níveis protéicos

AUTOR(ES)

Zundt, Marilice, Macedo, Francisco de Assis Fonseca de, Martins, Elias Nunes, Mexia, Alexandre Agostinho, Martin Nieto, Leonardo, Yamamoto, Sandra Mari, Macedo, Rosa Maria Gomes de

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2003-06

RESUMO

Trinta e dois cordeiros (¹/2 Texel + ¼ Bergamácia + ¼ Corriedale), 16 machos inteiros e 16 fêmeas, foram alimentados durante 71 dias com dietas isoenergéticas (72% NDT), variando os níveis protéicos (12, 16, 20 e 24 % PB) em baias individuais, com avaliação de carcaça após abate. O rendimento verdadeiro médio da carcaça foi 54%, enquanto o rendimento comercial médio foi 48%. Verificou-se que os níveis protéicos entre 12 e 24% não afetaram o peso da carcaça quente e fria; o rendimento comercial da carcaça, o índice de compacidade da carcaça e do pernil, bem como a condição corporal, conformação, cobertura de gordura, consistência da gordura, cor da carne, espessura de gordura e deposição de gordura. Os animais terminados com dietas com 12% de proteína bruta foram os que apresentaram maior rendimento verdadeiro de carcaça.

ASSUNTO(S)

características qualitativas características quantitativas ovinos proteína rendimentos de carcaça

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