BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos.

FONTE

Brasília

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multiplicar? Onde estão os microrganismos? O que fazem os microrganismos nos alimentos? Como podemos evitar as doenças transmitidas pelos microrganismos presentes nos alimentos? Perigos químicos; Perigos físicos; Que é contaminação? Como ocorre a contaminação do alimento.

ASSUNTO(S)

produção de alimentos segurança alimentar

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