Associação entre consumo alimentar e (in)segurança alimentar e nutricional em São José dos Ramos - PB

Silva, Cleyton Cézar Souto, Oliveira, Karen Beatriz Borges, Alves, Aline da Silva, Neves, José Anael, Modesto, Cely Alana Carvalho, Vianna, Rodrigo Pinheiro de Toledo

Associação entre consumo alimentar e (in)segurança alimentar e nutricional em São José dos Ramos - PB

AUTOR(ES)

Silva, Cleyton Cézar Souto, Oliveira, Karen Beatriz Borges, Alves, Aline da Silva, Neves, José Anael, Modesto, Cely Alana Carvalho, Vianna, Rodrigo Pinheiro de Toledo

FONTE

Braz. J. Food Technol.

DATA DE PUBLICAÇÃO

27/11/2012

RESUMO

A prevalência de insegurança alimentar é importante para a avaliação das condições de vida e para o planejamento de políticas públicas de combate à fome. A pesquisa foi realizada com 177 famílias de São José dos Ramos-PB, no ano de 2005, por meio de entrevista. A análise dos dados, por regressão logística e ODDS RATIO, utilizou como variável dependente estar ou não em segurança alimentar, avaliação resultante da aplicação da EBIA; e, como variável independente dicotômica, o consumo de 15 conjuntos de alimentos. O modelo em regressão logística e o odds ratio mostraram associação de leite integral, manteiga, biscoito, bolacha e bolo com a segurança alimentar. Contudo, deve-se levar em consideração o conceito ampliado de Segurança Alimentar e Nutricional, que enfatiza outros fatores relevantes além do consumo alimentar, como a disponibilidade de alimento, que se incorpora às condições de renda e padrão de vida.

ASSUNTO(S)

segurança alimentar consumo alimentar direito humano à alimentação