Armazenamento refrigerado de Physalis¹
AUTOR(ES)
Bolzan, Renata Padilha, Cuquel, Francine Lorena, Lavoranti, Osmir José
FONTE
Revista Brasileira de Fruticultura
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011-10
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo avaliar o armazenamento refrigerado de Physalis angulata L. e Physalis peruviana L. com e sem cálice. Os frutos foram colhidos com coloração externa da casca alaranjada e armazenados por até 90 dias, com e sem a presença de cálice, nas temperaturas de 2±1 ºC e UR 90±5% ou 10±1 ºC e UR 90±5%. Posteriormente, eles foram mantidos em condição de prateleira a 22±2 ºC e UR 70± 5 %, durante três dias, e avaliados quanto à coloração externa da casca, relação SST/ATT, perda de peso e firmeza de polpa. Melhores resultados foram obtidos armazenando ambas as espécies de Physalis a 2±1 ºC e UR 90±5% com cálice por até 90 dias e sem cálice por até 58 dias.
ASSUNTO(S)
physalis angulata l physalis peruviana l vida de prateleira pós-colheita cálice
