Aplicação de análise fatorial exploratória para avaliar o consumo de pescado em uma comunidade universitária
AUTOR(ES)
Maciel, Erika da Silva, Savay-da-Silva, Luciana Kimie, Vasconcelos, Júlia Santos, Galvão, Juliana Antunes, Sonati, Jaqueline Girnos, Silva, Dirceu da, Oetterer, Marília
FONTE
Food Sci. Technol
DATA DE PUBLICAÇÃO
08/03/2013
RESUMO
O objetivo desta pesquisa foi utilizar-se da técnica de Análise Fatorial Exploratória (AFE) para a adequação de instrumento de avaliação do consumo de pescado e as características envolvidas nesse processo. A coleta de dados ocorreu durante campanha de incentivo ao consumo de pescado no Brasil e contou com a participação de membros de uma comunidade universitária. Foi construído e utilizado um instrumento de avaliação composto por questões de múltipla escolha e em escala Likert de cinco pontos para avaliar a importância de determinados atributos no processo de aquisição e consumo de pescado. A amostra contou com a participação de 224 pessoas, sendo a sua maioria (65,6%) composta por mulheres. Quanto à frequência de consumo de pescado, 37,67% dos voluntários entrevistados responderam que consomem o produto de duas a três vezes ao mês e 29,6%, uma vez na semana. A AFE foi utilizada para agrupamento das variáveis, utilizou-se a extração pelos componentes principais e a rotação pelo método Quartimax. Os resultados demonstram agrupamento em dois constructos principais, qualidade e consumo, que apresentaram valores de 0,75 e 0,69, respectivamente, para o Coeficiente Alfa de Cronbach, indicando boa consistência interna.
ASSUNTO(S)
consumo de pescado qualidade de vida questionário análise fatorial exploratória
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