Apício, De re coquinaria I-III : introdução, tradução e notas
AUTOR(ES)
Rodrigues, Alessandro Pereira
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Este estudo tem por objetivo apresentar uma breve introdução sobre a obra De Re Coquinaria, atribuída a Marcus Gavius Apicius, bem como uma tradução para a língua portuguesa dos três primeiros livros e um vocabulário específico para a obra. Para isso foi utilizado como referencial teórico as obras de Joseph Dommers Vehling (1936), Barbara Flower e Eizabeth Rosenbaum (1958), Jaques André (1974) e Christopher Grocock e Sally Grainger (2006), dentre outros.
ASSUNTO(S)
de re coquinaria de re coquinaria (livro) culinária apicius, 025 a.c - 37 d.c apicius cookery in ancient rome cookbooks
ACESSO AO ARTIGO
http://hdl.handle.net/10183/29146Documentos Relacionados
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