Apício, De re coquinaria I-III : introdução, tradução e notas

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Este estudo tem por objetivo apresentar uma breve introdução sobre a obra De Re Coquinaria, atribuída a Marcus Gavius Apicius, bem como uma tradução para a língua portuguesa dos três primeiros livros e um vocabulário específico para a obra. Para isso foi utilizado como referencial teórico as obras de Joseph Dommers Vehling (1936), Barbara Flower e Eizabeth Rosenbaum (1958), Jaques André (1974) e Christopher Grocock e Sally Grainger (2006), dentre outros.

ASSUNTO(S)

de re coquinaria de re coquinaria (livro) culinária apicius, 025 a.c - 37 d.c apicius cookery in ancient rome cookbooks

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