Análise da influência de alguns fatores socioeconômicos e demográficos no consumo domiciliar de carnes no Brasil

AUTOR(ES)

Schlindwein, Madalena Maria, Kassouf, Ana Lúcia

FONTE

Revista de Economia e Sociologia Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-09

RESUMO

Dadas as significativas mudanças no padrão de consumo alimentar das famílias brasileiras, em paralelo a importantes alterações em fatores como a urbanização e a participação da mulher no mercado de trabalho, este artigo tem como objetivo analisar a influência de alguns fatores socioeconômicos e demográficos no padrão de consumo de carnes da população brasileira. Os dados utilizados são oriundos da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2002-2003, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Utilizaram-se os microdados da POF e o procedimento em dois estágios de Heckman para analisar a influência dos fatores socioeconômicos no consumo domiciliar de carne bovina, suína e de frango. Os resultados mostram que os fatores socioeconômicos e demográficos possuem uma influência significativa nos padrões de consumo domiciliar de carnes no Brasil.

ASSUNTO(S)

consumo de carne fatores socioeconômicos procedimento de heckman

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