ALIMENTOS: UMA TEMÁTICA GERADORA DO CONHECIMENTO QUÍMICO / FOOD: A GENERATING THEMATIC OF CHEMICAL KNOWLEDGE

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

15/03/2012

RESUMO

O foco deste trabalho é o ensino de Química por meio da temática Alimentos. Desta forma procuramos desenvolver metodologias de ensino que associadas a esse tema promovessem a aprendizagem dos conteúdos de Química e auxiliassem no desenvolvimento de habilidades e competências necessárias para o exercício da cidadania. Antes da aplicação desta pesquisa, com o objetivo de detectar como a temática Alimentos é apresentada nas escolas de ensino médio, foram analisados os livros didáticos de Química mais utilizados pelos professores do RS até o ano de 2011 e uma das cinco obras aprovadas pelo PNLD-2012 em relação à abordagem dessa temática. Constatamos que todos os livros analisados apresentam os alimentos na tentativa de contextualizar os conteúdos de Química e o que os difere são as maneiras dessa abordagem. Além disso, através dessa análise, observamos que a série de livros aprovada pelo PNLD-2012 contextualiza a Química de uma forma mais consistente, utilizando diversas estratégias e abordando assuntos voltados a formação cidadã. No início dessa pesquisa, tínhamos como hipóteses que a abordagem tradicional da Química não obtém bons resultados no que se refere à aprendizagem dos estudantes e que a utilização da temática Alimentos aliada a metodologias de ensino diferenciadas auxiliariam na compreensão dos conceitos científicos e na formação cidadã. A partir disso, desenvolvemos duas oficinas temáticas e elaboramos um estudo de caso, que foram aplicados em uma turma da 3 série do ensino médio de uma escola pública da cidade de Santa Maria - RS - Brasil. Os dados dessa pesquisa foram coletados através de questionários, produções textuais, exercícios, elaboração de relatórios e anotações realizadas pelo pesquisador durante as intervenções, e analisados conforme a análise textual discursiva. Através dos resultados dessa investigação, podemos concluir que o ensino de Química foi favorecido pela utilização da temática Alimentos e de metodologias de ensino baseadas no protagonismo dos alunos. Os estudantes sentiram-se motivados pelas diversas atividades propostas, principalmente pela realização de atividades experimentais. Assim, a Química foi abordada como um dos possíveis instrumentos para a compreensão do cotidiano, principalmente em relação aos alimentos e a uma alimentação saudável.

ASSUNTO(S)

estudo de caso oficinas temáticas alimentos ensino de química ciencias biologicas thematic workshops case study teaching of chemistry food

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