A prática do nutricionista em escolas municipais do Rio de Janeiro: um espaço-tempo educativo
AUTOR(ES)
Caniné, Emília Santos, Ribeiro, Victoria Maria Brant
FONTE
Ciência & Educação (Bauru)
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-04
RESUMO
Pesquisa qualitativa que analisou práticas e concepções educativas de nutricionistas da equipe de Supervisão Técnica do Instituto de Nutrição Annes Dias - órgão responsável pelo Programa de Alimentação Escolar (PAE), da Prefeitura do município do Rio de Janeiro - e a compreensão que esses profissionais têm do papel que desempenham no Programa. Enfatiza-se o PAE por sua correspondência com a Declaração dos Direitos Humanos, em especial o direito humano à alimentação, e a política de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Competência e promoção da saúde referenciam a análise das falas - dados da pesquisa de campo - ampliada pelos núcleos de sentido identificados na recorrência de temas: comunicação/informação, trabalho em equipe multidisciplinar, incluindo o controle social, e segurança alimentar e nutricional. Apresentam-se, ainda, as concepções pedagógicas identificadas nas práticas das nutricionistas.
ASSUNTO(S)
educação em nutrição segurança alimentar promoção da saúde
