A comparison of plating and reverse transcriptase polymerase chain reaction followed by microchip electrophoresis for the inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris using saponin

AUTOR(ES)
FONTE

J. Braz. Chem. Soc.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014-01

RESUMO

Foi utilizada a reação em cadeia da polimerase via transcriptase reversa (RT-PCR) seguida por eletroforese capilar em microchip para avaliar a viabilidade de esporos de Alicyclobacillus acidoterrestris após a inativação com saponina e temperatura. O método demonstrou ser adequado para tal propósito, além de ser mais rápido e sensível que a tradicional técnica de plaqueamento usado como padrão na indústria de alimentos. Os limites de quantificação e detecção foram 0,0107 e 0,0039 ng µL-1 de DNA amplificado, respectivamente. O coeficiente de correlação (r) entre plaqueamento e o método desenvolvido foi 0,9977, o qual indica uma excelente correspondência entre eles. Assim, é possível avaliar com confiança a viabilidade da bactéria usando a reação de RT-PCR para detecção. Para avaliação do potencial deste método molecular sobre microbiologia tradicional na inativação de A. acidoterrestris foi utilizado saponina como agente de inativação, potencializado com temperatura.

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