Influence of the osmotic agent on the osmotic dehydration of papaya (Carica papaya L.).

Autor Principal: EL-AOUAR, A. A.
Outros Autores: AZOUBEL, P. M., BARBOSA JÚNIOR, J. L., MURR, F. E. X.
Tipo: Artigo em periódico indexado
Idioma: Português
Publicado em: Journal of Food Engineering 2011
Assuntos:
Link Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/140410
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2006